传统韭菜盒子

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 韭菜250g
• 面粉500g
  

辅料

• 鸡蛋3个
• 粉丝1把
• 生姜1块
  

调料

• 盐少许
• 蚝油1勺
• 五香粉半勺
• 胡椒粉1勺
• 芝麻香油一勺
• 花生油适量
• 发酵粉3g
  

• 五香口味
• 煎工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

传统韭菜盒子的做法步骤

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  1
  面粉先用开水烫成絮状。
  
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  2
  加少许盐。
  
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  3
  加一小勺油搅拌均匀。
  
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  4
  加3克发酵粉。
  
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  5
  揉成没有干面粉的团醒20分钟。
  
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  6
  再揉成光滑的面团醒一小时。
  
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  7
  韭菜洗干净控水，准备3个鸡蛋，粉丝用温水先泡着。
  
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  8
  鸡蛋大碗里加少许盐，锅中倒油，油温六成热将鸡蛋倒进去用筷子搅散。
  
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  9
  韭菜切小段里面加一勺芝麻香油搅匀锁住水分。
  
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  10
  粉丝切成小段。
  
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  11
  生姜切末。
  
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  12
  将所有食材放进盆里。加五香粉，蚝油，胡椒粉，热油搅拌均匀，尝一下味，盐轻了可以加少许盐。
  
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  13
  馅就做好了。
  
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  14
  将面搓成长条，切成剂子。
  
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  15
  擀成薄片，将馅料放到面皮的1/2。
  
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  16
  折起来封口。做成花边一个菜盒生胚就做好了。
  
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  17
  电饼铛刷油。摁薄饼键盖盖。
  
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  18
  菜盒时间到菜盒就做好了。
  
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  19
  焦黄喧软劲道。
  
  

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jimdyh

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