春笋炒鸡丝

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 笋丝150g
• 鸡胸肉100g
• 芦笋3根
  

辅料

• 姜丝10G
• 干辣椒2个
• 食用油适量
• 黄酒15g
• 胡椒粉2g
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

春笋炒鸡丝的做法步骤

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  1
  春笋刮掉老皮。
  
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  2
  切片后切丝。
  
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  3
  淡盐水煮8分钟，捞出清水浸泡，多换几次水。
  
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  4
  鸡胸肉切丝。
  
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  5
  清水浸泡，去除血水。
  
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  6
  浸泡后控水，加盐，五香粉，胡椒粉，黄酒抓拌均匀腌制5分钟。
  
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  7
  加点干淀粉抓拌均匀。
  
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  8
  最后再加点油拌均匀，这样炒出来的鸡丝会很嫩。
  
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  9
  芦笋切段焯水备用。
  
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  10
  锅里倒油炒姜丝和辣椒丝。
  
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  11
  倒入鸡丝炒到稍微变色。
  
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  12
  倒入笋丝和芦笋加黄酒和生抽翻炒。
  
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  13
  加盐。
  
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  14
  翻炒均匀就可出锅。