酥炸生蚝

无欲则刚

食材明细
主料

• 生蚝8只
• 红葡萄酒酒40毫升
  

辅料

• 盐1g
• 胡椒粉2g
  

• 咸鲜口味
• 炸工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

酥炸生蚝的做法步骤

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  1
  先晒一下俺今天用到的法国木桐嘉棣红葡萄酒
  
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  2
  生蚝外壳先洗净
  
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  3
  没有专业的开蚝工具，我只好用水煮了一下，撬开外壳，
  
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  4
  取出蚝肉清洗干净。我弄的多，就冰箱冷冻了。
  
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  5
  冷冻后的耗肉没有刚打开的新鲜度好，所以搭配红酒腌制
  
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  6
  倒入红酒和盐、胡椒粉腌制半小时
  
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  7
  腌制后酒都被蚝肉吸收了
  
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  8
  沾干淀粉
  
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  9
  在蛋液中沾一下
  
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  10
  最好沾一层面包糠
  
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  11
  油温5成热入锅炸至表面金黄
  
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  12
  炸好是生蚝就可以享用了
  
  

独步苍穹

不错，不错，不错