椒香黄瓜条

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 小黄瓜1000g
• 椒盐50g
• 食用油50g
  

辅料

• 大辣椒1个
• 子姜250g
• 大蒜200g
  

调料

• 干辣椒小许
• 花椒小许
• 食盐适量
• 白糖10g
• 鸡精5g
• 白酒10ml
• 生抽600ml
  

• 麻香口味
• 腌工艺
• 数天耗时
• 简单难度
  

椒香黄瓜条的做法步骤

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  1
  小黄瓜和辣椒洗净，晾一天，蔫蔫巴巴的即可。
  
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  2
  子姜和大蒜洗净晾干水分。
  
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  3
  小黄瓜切条。
  
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  4
  放容器内，放食盐。
  
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  5
  拌匀，腌制几小时。
  
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  6
  取辣椒。
  
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  7
  切条
  
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  8
  大蒜和子姜改刀，跟辣椒放一起。
  
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  9
  取生抽。
  
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  10
  放锅里煮开，放凉。
  
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  11
  生抽凉透，放白糖。
  
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  12
  放白酒。
  
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  13
  放鸡精。
  
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  14
  放大蒜等，搅拌均匀。
  
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  15
  腌过得黄瓜条放蒸笼里。
  
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  16
  全部放上。
  
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  17
  用重物压出水分。
  
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  18
  放大蒜里。
  
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  19
  拌匀。
  
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  20
  热锅冷油，取辣椒和干辣椒。
  
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  21
  油热放花椒等。
  
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  22
  辣椒变色关火，放椒盐粉。
  
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  23
  把拌匀的黄瓜条放椒盐油锅中，拌匀。
  
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  24
  成品。