板栗沙茶鸭

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 鸭肉500g
• 板栗200g
• 胡萝卜2个
  

辅料

• 葱段适量
• 仔姜适量
  

调料

• 油适量
• 盐适量
• 沙茶酱适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 糖1匙
• 鸡精少许
  

• 咸香口味
• 焖工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

板栗沙茶鸭的做法步骤

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  1
  鸭肉剁成块清洗干净。
  
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  2
  准备板栗、胡萝卜、仔姜、葱段。
  
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  3
  烧开一锅水，将鸭肉焯水五分钟，捞起后用清水洗去血沫，沥干水分。
  
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  4
  起锅烧油，放入鸭块。
  
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  5
  炒至表面发黄。
  
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  6
  放入仔姜片。
  
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  7
  炒出香气，加适量的盐入味。
  
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  8
  倒入酱油、料酒、沙茶酱和白糖翻炒均匀。
  
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  9
  放入板栗和胡萝卜翻炒。
  
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  10
  加入清水，没过鸭肉的表面，大火煮开后中小火焖30~40分钟(焖的时间视鸭肉的老嫩程度而定)。
  
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  11
  焖至水分快收干时开盖。
  
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  12
  最后加入鸡精和葱段拌匀即可。
  
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  13
  成品。又是一道下酒的好菜。