缕缕清香---荷叶粉蒸排骨

无欲则刚

食材明细
主料

• 猪排骨500克
  

辅料

• 莲藕适量
• 莲子少许
• 自制蒸肉米粉适量
• 葱花少许
  

配料

• 葱段适量
• 姜片适量
• 生抽2勺
• 醪糟汁3勺
• 腐乳汁3勺
• 蚝油2勺
• 白糖1/2勺
• 香油1勺
• 盐1/3勺
  

• 五香口味
• 蒸工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

荷叶粉蒸排骨的做法步骤

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  1
  鲜荷叶用水清洗，入沸水中焯烫备用。
  
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  2
  排骨斩断洗净放入容器，加所有调味料、莲子抓匀腌制30分钟。
  
• 
  3
  拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入蒸肉粉抓至均匀。
  
• 
  4
  让米粉和肉吸收些水分静置5分钟。
  
• 
  5
  莲藕去皮切滚刀小块，莲子剥开去皮、芯备用。
  
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  6
  荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层莲藕块。
  
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  7
  将排骨连同莲子摆在莲藕之上，包上荷叶。
  
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  8
  中火蒸1小时至排骨酥软。
  
• 
  9
  揭去荷叶，撒上葱花即可享用。