| 鸭子 半只/680克 | 酸菜 1棵 |
| 食用油 适量 | 八角 2个 |
| 香叶 5片 | 小茴香 1小撮 |
| 花椒粒 1小撮 | 大葱 1小段 |
| 洋葱 半个 | 料酒 适量 |
| 干辣椒 2个 | 红辣椒 半个 |
| 小米椒 2个 | 鸡精 2茶匙 |
| 十三香 3茶匙 | 盐 2茶匙 |
| 生抽 适量 | 大蒜头 10瓣 |
1.鸭子清洗干净剁成块子焯水。冷水下锅烧开。
2.水烧开看到很多白色泡沫浮起，关火捞出。
3.捞出的鸭子用温水冲去血沫控干小待用。
4.将辅料准备好。
5.油下锅烧热，放入所有辅料小火炒香。洋葱小米椒留一半起锅用。
6.炒香辅料后将鸭子放入大火翻炒至出油。
7.看到鸭子炒出颜色盖锅盖小火焖十分钟。
8.十分钟后放入生抽，料酒。十三香。翻炒均匀小火继续焖十分钟！中途开盖翻面预防糊锅。
9.十分钟后放入酸菜，盐。焖五分钟即可。
10.看到鸭子都焖出了很多油份。用筷子能顺利插入鸭块这就煮熟了。撒上鸡精洋葱小米椒或葱花就大功告成啦。这步也可以省略。
11.做好的成品图。
12.酸菜鸭子。
这道菜全靠焖熟！没放入水。口味根据自己添加！这个方法也可以用于焖鸡。猪蹄之类。酸菜有盐份，焖鸭子时尝试一下！如果够味可以不用加盐了。
| 歡迎光臨 比思論壇 (http://hkcdn.monster/) | Powered by Discuz! X2.5 |