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標題: 西兰花炒鱿鱼卷 [打印本頁]

作者: feilai0772 時間: 2012-2-12 13:36
標題: 西兰花炒鱿鱼卷

材料:
主料：鱿鱼200g 西兰花200g
配料：郫县豆瓣，盐，料酒，姜，蒜

做法:
1、鱿鱼去掉内脏软骨条（鱿鱼爪留着炒别的菜菜），洗净去掉红皮，斜划刀。过油使卷曲，沥干油
2、西兰花洗净改刀，焯水
3、放底油，加姜蒜爆香，郫县豆瓣，放入鱿鱼卷，烹入料酒，加西兰花翻炒，加盐，鸡精，翻炒均匀即可

小诀窍:
去鱿鱼红皮时，从顶上有小两片的地儿开始撕，连那两小片一块撕，一整张就下来了

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