1
将韭菜择洗干净，沥干水分，切成寸段。
2
鸡蛋打入碗中，放少许盐。
3
搅拌均匀。
4
炒锅放油烧热，倒入鸡蛋液，煎至微熟，划成块。
5
盛出备用。
6
炒锅留底油，放葱花炒香。
7
放入韭菜翻炒均匀。
8
倒入煎好的鸡蛋。
9
放适量盐和少许白糖，翻炒均匀。
10
将韭菜炒至断生即可。
11
成品。
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