1
鸭肉剁成块清洗干净。
2
准备板栗、胡萝卜、仔姜、葱段。
3
烧开一锅水，将鸭肉焯水五分钟，捞起后用清水洗去血沫，沥干水分。
4
起锅烧油，放入鸭块。
5
炒至表面发黄。
6
放入仔姜片。
7
炒出香气，加适量的盐入味。
8
倒入酱油、料酒、沙茶酱和白糖翻炒均匀。
9
放入板栗和胡萝卜翻炒。
10
加入清水，没过鸭肉的表面，大火煮开后中小火焖30~40分钟(焖的时间视鸭肉的老嫩程度而定)。
11
焖至水分快收干时开盖。
12
最后加入鸡精和葱段拌匀即可。
13
成品。又是一道下酒的好菜。
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