春笋炖鸡
食材明细主料
[*]老母鸡1只
辅料
[*]春笋7根
调料
[*]姜1块
[*]黄酒或料酒半碗
[*]小葱3根
[*]盐5勺
[*]水适量
[*]原味口味
[*]炖工艺
[*]数小时耗时
[*]简单难度
春笋炖鸡的做法步骤
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1
老母鸡洗净。
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2
准备春笋，洗净，从笋中间用刀划开。
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3
将笋皮剥开。
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4
手掰成段。
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5
老母鸡放入砂锅里，放入水，水量刚没过鸡一些最好，这样汤比较浓。加热，等待水开。
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6
水开撇去浮沫。
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7
放入一块拍扁的姜。
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8
放入半碗黄酒或料酒。
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9
盖盖子转小火炖煮一个小时。
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10
春笋焯水，去除草酸。
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11
当鸡肉已经炖煮一个小时后，将春笋放入，放一些小葱，再放5勺盐（盐量自己掌握）。继续炖煮1个小时，出锅。
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12
艾玛，老好吃了。
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