春笋鲜肉包
食材明细主料
[*]面粉3斤
[*]猪肉350g
[*]马蹄笋2根
辅料
[*]酵母粉2g
[*]白糖2匙
调料
[*]酱油2匙
[*]蚝油2匙
[*]食盐适量
[*]香油1匙
[*]孜然粉1匙
[*]生粉2匙
[*]清淡口味
[*]蒸工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
春笋鲜肉包的做法步骤
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1
先将酵母粉融入适量清水（2碗左右）。
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2
加入少许白糖。
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3
一边加酵母水一边用筷子搅拌面粉，搅至成絮状。
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4
改用手揉成光滑面团。
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放入保鲜袋中发酵或烤箱发酵功能模式发酵30分钟。
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6
发酵空档开始准备馅料，马蹄笋和猪肉。
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剥去外壳，切薄片剁碎。
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8
猪肉也搅碎与笋末放一起。
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加入适量盐、蚝油、酱油、生粉、香油、孜然粉搅拌均匀。
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面团取除排气，分成均匀剂子，擀平。
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放入适量馅料，按自己喜欢形状捏。
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做好包子抹上少许油，装盘。
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盖起来发酵45分钟左右。
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发酵好后有明显变大，（夏天30分钟，冬天45分钟左右）不能发酵过头。
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大火蒸，蒸汽上来计时10分钟左右即可。
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停火后虚盖五分钟后打开。
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成品。
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