卤口条——年夜饭桌上必备凉菜
食材明细主料
[*]猪舌头一条
辅料
[*]卤水粉包1包
[*]八角3个
[*]花椒20个
[*]茴香20个
[*]豆蔻2个
[*]橙皮3小块
[*]白芷3块
[*]桂皮1块
[*]香叶3片
[*]生姜5片
[*]葱1根
[*]生抽50ml
[*]老抽50ml
[*]料酒50ml
[*]水2000ml
[*]丁香2个
[*]咸鲜口味
[*]卤工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
卤口条的做法步骤
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猪舌头洗净~
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2
水煮开，把猪舌头放入开水里焯5分钟。取出用清水洗净
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3
准备各种生姜葱，香料和卤水粉包（没有这些香料可以不放)
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4
香料放入调料球中（没有可以不装）
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锅里加入2000ml水，加入调料球，加入生姜葱，煮开。
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6
把生抽老抽料酒混合，倒入沸水中。
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把生抽老抽料酒混合，倒入沸水中。
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把口条放入卤水中，转中火煮1小时。
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把口条放入卤水中，转中火煮1小时。
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煮好后关火，倒出来泡4个小时（因为我晚上做的，做完睡觉了·所以泡了一夜，更入味哦）
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煮好后关火，倒出来泡4个小时（因为我晚上做的，做完睡觉了·所以泡了一夜，更入味哦）
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取出口条，切片，装盘。
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按这个方子，过年在家里露一手吧·保证你的家人年年惦记你的猪口条~哈哈
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按这个方子，过年在家里露一手吧·保证你的家人年年惦记你的猪口条~哈哈
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卤水可别丢了·从新倒入锅内烧开，去除杂质还有各种香料（这时候用调料袋或者调料球装起来就方便了）倒入无生水的盒子中放凉放入冰箱。
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过两天就用就放入保鲜，时间隔得较长就放冷冻里。下次再用再加点香料就可以了·卤水卤水，越煮越香嘛！
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