【七彩发财汤】--- 红红火火年夜饭
食材明细主料
[*]嫩豆腐一块
[*]发菜一小把
[*]胡萝卜半根
[*]鸡蛋一个
[*]香葱少许
[*]枸杞三粒
辅料
[*]清鸡汤1大碗
[*]盐1/2茶勺
[*]胡椒粉少许
[*]水淀粉适量
[*]清淡口味
[*]技巧工艺
[*]半小时耗时
[*]简单难度
七彩发财汤的做法步骤
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准备好材料：豆腐、发菜、鸡蛋、胡萝卜、香葱。（开始做菜前先把发菜泡发好）
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2
把胡萝卜切成极细的丝。
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3
把豆腐先切成薄片，然后滩平切成丝。（如果可以，最好用盒装的内酯豆腐，这种小豆腐太小，切起来的丝不够长，就也不够美观）
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切好的豆腐丝用刀铲起移至清水里浸泡着。
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清鸡汤倒入锅中烧开，先下入胡萝卜丝，稍煮片刻。（最好是清鸡汤，没有的话也可用排骨汤等，但要清汤，如果是奶白的汤，就不适合了，那样做好的成菜不够清澈）
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下入泡发好的发菜和豆腐丝。（豆腐丝倒入漏勺里，然后轻轻滑入锅中即可，不要用手去抓，以免破碎）
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轻轻搅拌均匀，煮至开锅，调入盐和胡椒粉。
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用水淀粉勾好芡。（这个芡汁要中度浓绸，不可太稀）
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转中火，打入搅拌好的鸡蛋。
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盛碗后，加入香葱丝，用一个筷子顺同一方向轻轻搅拌一下，花纹就会变得比较漂亮。最后点缀上几颗枸杞，即可上桌。
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